생굴 섭취, 안전할까요? 미국 전역에 살모넬라균 경고 발령!

최근 미국 질병통제예방센터(CDC)는 생굴 섭취와 관련된 살모넬라균 식중독 발생을 발표하며 주의를 당부했습니다. 22개 주에서 64명이 동일한 균주에 감염되었으며, 이는 생굴 섭취 시 안전 문제에 대한 심각한 우려를 제기합니다.

살모넬라균 식중독, 왜 위험할까요?

살모넬라균은 식중독을 일으키는 흔한 원인균 중 하나입니다. 오염된 음식, 특히 익히지 않은 해산물이나 가금류 섭취를 통해 감염될 수 있습니다. 살모넬라균에 감염되면 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

• 주요 증상:
  • 설사
  • 복통
  • 발열
  • 구토
  • 두통
• 증상 발현 시기: 감염 후 6시간에서 6일 사이
• 지속 기간: 보통 4일에서 7일

대부분의 경우 특별한 치료 없이 회복되지만, 면역력이 약한 영유아, 노인, 만성 질환자는 심각한 합병증으로 이어질 수 있습니다. 심한 탈수, 패혈증, 장기 손상 등이 발생할 수 있으므로 주의해야 합니다.

살모넬라균 감염, 어떻게 예방해야 할까요?

가장 중요한 것은 예방입니다. 다음은 살모넬라균 감염 예방을 위한 필수 실천 팁입니다.

• 굴 섭취 시 주의:
  • 가열 조리: 생굴 섭취를 최대한 피하고, 굴을 반드시 충분히 익혀서 섭취하세요. 가열하면 살모넬라균을 효과적으로 죽일 수 있습니다. 74°C(165°F) 이상으로 가열하는 것이 좋습니다.
  • 구매처 확인: 굴을 구매할 때는 신뢰할 수 있는 판매처를 이용하고, 유통기한과 보관 상태를 꼼꼼히 확인하세요.
  • 원산지 확인: 굴의 원산지를 확인하고, 위생 관리가 철저한 곳에서 생산된 굴을 선택하는 것이 좋습니다.
• 개인 위생 철저:
  • 손씻기: 음식을 준비하기 전, 식사 전, 화장실 사용 후에는 반드시 비누와 물로 20초 이상 깨끗하게 손을 씻으세요.
  • 조리 도구 구분: 생고기, 가금류, 해산물을 다룬 조리 도구는 다른 음식과 구분하여 사용하고, 사용 후에는 뜨거운 물과 세제로 깨끗하게 세척하세요.
• 식품 보관 주의:
  • 냉장 보관: 굴을 비롯한 해산물은 반드시 냉장 보관하고, 가능한 한 빨리 섭취하세요.
  • 교차 오염 방지: 냉장고에 식품을 보관할 때는 익히지 않은 식품과 익힌 식품이 닿지 않도록 주의하세요.

안전한 굴 섭취, 현명한 선택이 중요합니다

생굴은 독특한 풍미를 지닌 음식이지만, 잠재적인 위험을 간과해서는 안 됩니다. 특히 면역력이 약한 사람들은 굴 섭취에 더욱 주의해야 합니다.

다음과 같은 경우 전문가와 상담하세요:

• 굴 섭취 후 식중독 증상이 나타나는 경우
• 기저 질환이 있는 경우
• 임산부 또는 노약자인 경우

중요: 이 정보는 일반적인 내용이며, 의학적 조언을 대체할 수 없습니다. 건강 문제는 반드시 전문가와 상담하세요.

안전한 식생활을 통해 건강을 지키는 것이 중요합니다. 위에 제시된 팁들을 실천하여 살모넬라균 감염 위험을 줄이고 건강한 삶을 유지하세요.

출처: CDC Newsroom