암 생존자, 초가공식품 섭취 늘면 사망 위험 껑충! 식단 관리 중요성 부각

암 생존자에게 초가공식품은 '독'? 사망 위험 높이는 식습관 경고

최근 발표된 연구 결과에 따르면, 암 진단을 받은 후 초가공식품 섭취량이 많은 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 사망 위험이 상당히 높은 것으로 나타났습니다. 특히 모든 원인으로 인한 사망률은 48%, 암으로 인한 사망률은 57%나 증가하는 것으로 밝혀져 충격을 주고 있습니다.

초가공식품, 왜 암 생존자에게 더 위험할까?

연구진은 초가공식품 섭취와 사망 위험 증가 사이의 연관성을 설명하는 요인으로 염증 증가와 높은 안정 시 심박수를 지목했습니다. 초가공식품은 제조 과정에서 다양한 첨가물이 사용되어 대사 과정에 혼란을 일으키고 장내 미생물 불균형을 초래하며, 염증을 유발할 수 있다는 것입니다.

이탈리아 IRCCS Neuromed의 역학 및 예방 연구 부서 연구원인 Marialaura Bonaccio 박사는 "암 진단 후 무엇을 먹느냐가 생존에 영향을 미칠 수 있지만, 대부분의 연구는 영양소에만 초점을 맞추고 식품의 가공 정도는 간과해왔다"고 지적했습니다.

연구 결과, 구체적으로 무엇을 보여주나?

• 연구 대상: 35세 이상 남부 이탈리아 거주자 24,000명 이상 (암 생존자 802명 포함)
• 연구 기간: 2005년 3월 ~ 2022년 12월
• 연구 방법: NOVA 분류 시스템을 사용하여 식품을 가공 수준에 따라 분류하고, 참가자들의 식단을 분석하여 초가공식품 섭취량과 사망률 간의 관계를 조사
• 주요 결과: 초가공식품 섭취량이 가장 많은 그룹은 가장 적은 그룹에 비해 모든 원인으로 인한 사망률이 48%, 암으로 인한 사망률이 57% 더 높음
• 추가 분석: 전반적인 식단 품질을 고려한 후에도 초가공식품과 사망률 간의 연관성은 여전히 유효하게 나타남

전문가 의견: "염증이 핵심"

연구에 참여하지 않은 MemorialCare Todd Cancer Institute의 Nilesh Vora 박사는 "최근 학계와 컨퍼런스에서 암 생존자들이 섭취하는 음식에 대한 논의가 많았다. 대장암, 유방암 데이터에서 염증 유발 식품이 암 생존자의 재발과 관련 있다는 사실과 일치한다"고 말했습니다.

Vora 박사는 "가공식품과 초가공식품을 섭취하면 염증이 발생할 수 있으며, 염증은 암과 오랫동안 관련되어 왔다. 염증 과정이 있으면 돌연변이 성장의 가능성이 커지고, 이는 정상 세포에서 돌연변이를 형성하여 암 위험을 증가시킬 수 있다"고 설명했습니다.

실천 팁: 건강한 식단으로 암을 이겨내자!

1. 식품 라벨 확인: 5개 이상의 성분이 포함되어 있거나 식품 첨가물이 하나라도 있다면 초가공식품일 가능성이 높습니다.
2. 신선하고 최소한으로 가공된 식품 선택: 과일, 채소, 통곡물 등 자연 식품 위주로 식단을 구성하세요.
3. 집에서 직접 요리: 외식이나 배달 음식 대신 직접 요리하여 식재료와 조리 과정을 관리하세요.
4. 전반적인 식단 균형: 특정 초가공식품에 집중하기보다 전체 식단에서 초가공식품 섭취를 줄이는 데 집중하세요.

UCLA Health의 임상 영양사인 Dana Hunnes 박사는 "초가공식품은 산화 스트레스를 증가시키고, 혈당 조절, 혈압, 인슐린 저항성에 영향을 미치는 염증성 식품"이라며 "암 생존자에게는 암 자체가 신체에 미치는 영향 때문에 더욱 어려울 수 있다"고 강조했습니다.

중요: 이 기사는 일반적인 건강 정보를 제공하기 위한 것이며, 의학적 조언을 대체할 수 없습니다. 암 치료 및 식단 관리에 대한 구체적인 사항은 반드시 전문 의료진과 상담하시기 바랍니다.