붉은 육류 섭취, 제2형 당뇨병 위험 높일 수 있다: 식단 관리와 대체 단백질의 중요성

미국에서 당뇨병은 점점 더 심각한 건강 문제로 대두되고 있습니다. 질병통제예방센터(CDC)에 따르면 2023년 기준 4천만 명 이상이 당뇨병을 앓고 있으며, 1억 1,520만 명이 당뇨병 전단계에 있습니다. 당뇨병 환자의 90~95%가 제2형 당뇨병이라는 사실은 우려를 더합니다. 다행히도 제2형 당뇨병은 식단, 운동, 체중 관리와 같은 생활 습관 변화를 통해 예방하거나 늦출 수 있습니다.

붉은 육류 섭취와 당뇨병 위험 증가의 상관관계

최근 'British Journal of Nutrition'에 발표된 연구에 따르면 붉은 육류 섭취량이 많을수록 당뇨병 위험이 높아지는 것으로 나타났습니다. 또한 붉은 육류를 다른 단백질원으로 대체하면 당뇨병 발병 위험을 낮출 수 있다는 결과도 제시되었습니다.

예방 심장학 영양사인 미셸 루텐스타인(Michelle Routhenstein)은 "이번 연구는 붉은 육류 섭취량이 많을수록 제2형 당뇨병 발병률이 높아진다는 일관된 연구 결과를 뒷받침합니다."라고 말했습니다. 그녀는 이 연구에 직접 참여하지는 않았습니다.

루텐스타인 영양사는 또한 "NHANES 분석 결과, 붉은 육류를 가장 많이 섭취하는 사람들은 가장 적게 섭취하는 사람들에 비해 당뇨병 발병 가능성이 약 49% 더 높았습니다. 다양한 유형의 연구에서 유사한 결과가 나타날 때 전체적인 메시지는 더욱 강력해집니다."라고 덧붙였습니다.

연구 결과 상세 분석

본 연구는 2003년부터 2016년까지의 국민 건강 및 영양 조사(NHANES) 데이터를 분석한 인구 기반 단면 연구입니다. 연구진은 당뇨병을 "의사 또는 기타 의료 전문가에 의해 진단받았거나, 공복 혈당이 126mg/dL 이상이거나, HbA1c 수치가 6.5% 이상이거나, 항당뇨병 약물을 사용하는 경우"로 정의했습니다.

연구에는 평균 연령 45.8세의 참가자 34,737명이 포함되었으며, 이 중 10.5%가 당뇨병을 앓고 있었습니다. 총 붉은 육류 섭취량이 가장 많은 사람들은 하루 평균 5.72온스(약 162g)를 섭취했습니다.

연구진은 인구 통계, 생활 방식, 사회 경제적 지위 및 기타 식이 습관을 조정한 후 붉은 육류 섭취량이 많을수록 당뇨병 위험이 증가한다는 사실을 발견했습니다. 하지만 중요한 점은 상관관계가 인과 관계를 입증하는 것은 아니라는 것입니다.

루텐스타인 영양사는 "이러한 유형의 연구는 인과 관계를 입증할 수 없지만, 결과는 특히 가공된 붉은 육류의 경우 명확한 용량-반응 관계를 보여주는 장기적인 전향적 연구와 밀접하게 일치합니다."라고 설명했습니다.

반복적인 분석 후, 연구진은 하루에 총 붉은 육류를 한 번 더 섭취할 때마다 당뇨병 위험이 16% 증가한다는 사실을 발견했습니다. 또한 가공 또는 비가공 붉은 육류를 한 번 섭취할 때마다 당뇨병 위험이 10% 더 높아지는 것으로 나타났습니다.

캘리포니아 산타모니카에 있는 프로비던스 세인트 존스 건강 센터(Providence Saint John's Health Center)의 가정의학과 전문의인 데이비드 커틀러(David Cutler) 박사는 "붉은 육류는 일반적으로 쇠고기, 송아지 고기, 돼지 고기, 양고기 및 사냥 고기를 포함하는 것으로 정의됩니다."라고 말했습니다. 그는 이 연구에 직접 참여하지 않았습니다.

커틀러 박사는 "영양 및 당뇨병 전문가들은 붉은 육류를 적게 섭취하고, 지방이 적은 부위를 선택하고, 베이컨, 햄, 소시지와 같은 가공육은 완전히 피하는 것이 좋다는 오랜 권장 사항을 제시해 왔습니다. 저는 붉은 육류를 일주일에 2회 이하로 섭취할 것을 권장하며, 한 번 섭취할 때 약 46온스(약 113170g) 정도, 즉 주먹 크기 정도가 적당합니다."라고 덧붙였습니다.

루텐스타인 영양사는 붉은 육류를 일주일에 1회 이하로 섭취할 것을 권장했습니다.

그녀는 또한 "붉은 육류를 바로 끊는 것이 부담스럽다면, 먼저 사태살, 안심 또는 지방이 90~95% 제거된 다진 소고기와 같은 지방이 적은 부위로 바꾸는 것이 도움이 될 수 있습니다. 목표는 완전히 피하는 것이 아니라 붉은 육류를 매일 먹는 습관에서 가끔 선택하는 것으로 바꾸는 것입니다."라고 조언했습니다.

붉은 육류 대체, 당뇨병 위험 최대 14% 감소 가능성

연구에서는 붉은 육류를 다른 단백질로 대체하는 것이 당뇨병 위험에 어떤 영향을 미치는지 분석했습니다.

연구 결과, 붉은 육류 1회 섭취량을 콩류, 견과류 또는 씨앗류, 두부와 같은 식물성 단백질원으로 대체한 참가자는 당뇨병 위험이 14% 감소한 것으로 나타났습니다.

유제품, 가금류 또는 통곡물로 붉은 육류를 대체한 참가자는 당뇨병 위험이 11~12% 감소했습니다.

이는 붉은 육류를 식물성 단백질로 대체하면 당뇨병 위험이 낮아질 수 있음을 시사합니다. 하지만 인과 관계는 아직 입증되지 않았습니다.

루텐스타인 영양사는 "가장 강력한 증거는 콩, 렌틸콩, 병아리콩, 두부 및 템페와 같은 식물성 단백질을 지지합니다. 이러한 식품은 섬유질, 건강한 지방 및 인슐린 감수성을 개선하고 혈당 조절을 지원하는 식물성 화합물을 제공합니다."라고 말했습니다.

그녀는 또한 "중요한 것은 이것이 누군가가 채식을 해야 한다는 것을 의미하지는 않는다는 것입니다. 목표는 동물성 식품을 완전히 제거하는 것이 아니라 식단의 균형을 바꾸는 것입니다."라고 덧붙였습니다.

당뇨병의 다른 위험 요인은 무엇일까요?

식습관은 당뇨병 위험에 영향을 미치는 한 가지 측면일 뿐입니다.

커틀러 박사는 "첨가된 설탕과 초가공 식품을 줄이고, 식물성 단백질과 통곡물을 권장하고, 체중 조절과 운동을 촉진하는 것이 모두 당뇨병 발병 위험을 줄이는 데 기여할 것입니다."라고 말했습니다.

제2형 당뇨병의 다른 위험 요인은 다음과 같습니다.

• 과체중 또는 비만
• 45세 이상
• 당뇨병 전단계
• 지방간 질환
• 제2형 당뇨병 가족력
• 임신성 당뇨병 병력 또는 9파운드 이상의 아기를 출산한 경험

당뇨병 위험 요인에 대한 우려가 있는 경우 의료 전문가와 상담하십시오.

루텐스타인 영양사는 "일주일에 한 번 붉은 육류 대신 렌틸콩이나 생선을 먹거나, 섭취 빈도를 줄이면서 지방이 적은 부위를 선택하는 것과 같은 작고 지속 가능한 변화는 장기적인 당뇨병 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 발전은 완벽함이 아닌 꾸준함에서 비롯됩니다."라고 강조했습니다.

주의: 본 정보는 일반적인 내용이며 의학적 조언을 대체할 수 없습니다. 건강 관련 질문은 반드시 전문가와 상담하십시오.

출처: Healthline News