#지속 가능한 식량 생산

버려지는 당근 부산물을 활용하여 맛과 영양을 모두 잡은 혁신적인 단백질원이 개발되었습니다. 식용 균류를 이용하여 만든 '균사체 단백질'은 기존 식물성 단백질을 대체할 가능성을 보여주며, 소비자 선호도 테스트에서도 긍정적인 결과를 얻었습니다.